布里欧修面包（Brioche），是法国久负盛名的浓郁型面包。不管你是不是喜欢它，对喜欢做面包的人来说，它都是一款必须要尝试制作的面包。

说起布里欧修，大部分人总认为它是传统法式面包，其实这种面包最早是从奥地利传入法国的，17世纪初以诺曼底地区为中心传播开来，是法国甜面包中最古老的成员。它加入超高含量的黄油与鸡蛋。在以往那个食物匮乏的年代，餐桌上的布里欧修就是贵族的象征。

1.原材料准备

2.加入面粉

3.加入细砂糖

4.加入酵母

5.倒入酵母

6.加入鸡蛋

7.混合成团加入食盐

8.加入黄油

9.搅拌至面团光滑，基础醒发40分钟转冷藏2个小时

10.基础发酵完成

11.分割40克一个面团滚圆冷藏松弛1小时

12.擀开

13.卷起

14.搓成40厘米长度依次排好用擀面杖压住接头

15.编制

16.编好以后最终发酵40分钟

17.最终发酵完成表面刷蛋液