济南哪里有培训月饼的？那就到济南壹度可可月饼短期培训学校吧！壹度可可，带给您专业的月饼培训！学校全程小班授课！全程实践课为主！学校地址位置优越！教学环境优雅！深受广大学员好评！接下来，就由济南壹度可可月饼培训学校让老师为大家讲一下如何做冰皮月饼！



冰皮月饼：

冰皮月饼好在不油，吃了不上火，美美的，冰皮口感好。冰皮还可加绿茶粉、红曲粉、可可粉、紫薯粉等等喜欢的颜色。

用料：

冰皮月饼的做法：
 

1、将牛奶，糖粉，玉米油倒在一起搅拌均匀。


2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面粉，搅拌均匀。
 

3、面糊过筛一次，并静置30分钟。
 

4、入锅蒸20分钟。


 

5、蒸好的冰皮糊取出，用筷子搅至顺滑，待冷却后就可操作了。如果想加颜色，这时就可搞点出来捞入想要颜色，搅匀待用。
 

6、这时准备二个薄膜手套和二根橡皮筋，穿上很重要呵，只有这样才不会太粘，好操作。橡皮筋是束手套口的，如果没有也可不用。
 

7、准备熟糯米粉防粘用，可倒些生的糯米粉在盘上，微波30秒拿出搅匀，再放进再加30秒，就能得到熟的糯米粉。也可用不粘锅炒，中小火炒到小小微黄就好。


8、冰皮糊待冷就好开始操作，也可放冰箱冷藏一会，更好操作。木制模具称皮每个18g馅15g，带上手套，将冰皮放手心压一下，放上馅皮往上推。
 

9、收口后粘点粉。
 

10、模具也粘些粉，放进按压实，轻敲倒扣就出来了。做完冰皮月饼后可用毛刷轻轻扫去饼上面多余的手粉，这样纹路更清晰更美观，吃起来也不会满口是粉哈。


 

11、做好的冰皮月饼放冰箱冷藏五小时以上。做好的冰皮密封后可放冰箱冷藏2~3天，如想保存更长可放冷冻。
 

12、也可这样两种颜色。

小贴士：

我这木制模具，这个重量刚好，如果是50g的皮25g馅25g，感觉皮太薄不好吃。如果75g的皮30g馅45g。其实自己实践几个找到自已喜欢的配比就好啦，沒有什么硬性规定。糖粉根据自已的喜好下，不喜甜可减点。

济南哪里有培训月饼的？那就到济南壹度可可月饼短期培训学校吧！壹度可可，带给您专业的月饼培训！学校全程小班授课！全程实践课为主！学校地址位置优越！教学环境优雅！深受广大学员好评！


济南壹度可可月饼培训学校期待您的到访试听与报名！

济南壹度可可学校官网：http://www.yidukeke.com/。