济南哪儿蛋糕技术培训好？首选济南壹度可可蛋糕技术学校，专业级导师执导！全程小班授课模式！接下来，就由济南壹度可可蛋糕培训学校让老师为大家讲一下6寸巧克力戚风的做法。

6寸巧克力戚风：

用料：

　　巧克力40克

　　牛奶48克

　　玉米油19克

　　低筋面粉40克

　　蛋黄3个

　　蛋黄中白糖12克

　　蛋白3个

　　蛋白中白糖40克

　　柠檬汁几滴

　　可可粉20克

6寸巧克力戚风的做法：

1.蛋黄中加入白糖搅拌；

2.蛋白中加糖后加柠檬汁，打发至拉起来尖角不倒；

3.巧克力加入牛奶，玉米油隔水加热至融化，拿出来稍微凉后筛入可可粉，低筋面粉，用刮刀画十字搅拌。

4.蛋黄分三次加入到巧克力糊中。用戚风手法拌匀。

5.蛋白分三次到巧克力糊中。用戚风手法拌匀。倒入模具，震出气泡。

6.烤箱提前上下火180度预热10分钟。模具放入。上火180°，下火160°，定时60分钟。因各自烤箱而异。



济南哪儿蛋糕技术培训好？首选济南壹度可可蛋糕技术学校，专业级导师执导！全程小班授课模式！

济南壹度可可期待您的到访！