糖霜饼干培训 | 森林系糖霜饼干制作
时间：2020-06-21 访问量：1272
大家好，我是小编大王~
不寻常的2020年开始啦，很久没发过翻糖的文章了今天给大家分享一篇森林系糖霜饼干，香香甜甜的饼干大家都吃过，那么怎样把艺术魅力与烘焙美味相结合呢~~
一块小小的饼干可以有五彩缤纷的样子，就像孩子的梦想是五颜六色的一样。生活也如此，我们可以放慢脚步，慢慢来，过成自己喜欢的样子。今天教大家做仙人掌糖霜饼干，做法不难，颜色也很简单，只用到了绿色和黄色色素。
仙人掌糖霜饼干
黄油50克，糖粉25克，鸡蛋15克，蛋糕粉105克
制作方法
第一步：将黄油室温软化后，加入糖粉搅打均匀。
第二步：将蛋液分两次加入混合，搅拌均匀。
第三步：加入蛋糕粉，用刮刀拌成面团，不要过度揉搓。
第四步：将面团搓圆按压，擀成薄片后，用磨具卡出瓶子状。
第五步：将烤箱预热160度，放在中层，时间12分钟，表面上色即可。
第六步：饼干晾凉后，先用白色糖霜勾出瓶子部分的轮廓，再去填充满，轻微晃动饼干，让表面平整，晾干之后用黄色糖霜勾画出瓶盖的轮廓，再填充满。
第七步：瓶子部分糖霜彻底晾干之后用可食用色素笔在表面画出仙人掌的轮廓。
第八步：用绿色糖霜先画轮廓再填充，每个相连的部分之间要等干了再画下一个，不然会晕染，最后用白色装饰仙人掌的刺，就完成了，密封保存即可。
小贴士
与翻糖结合更仿真
翻糖的塑型能力比糖霜强，所以经常会用。糖霜与翻糖结合做出更精致的饼（甚至有些为了节约等糖霜铺面干透的时间，直接用翻糖片代替糖霜铺面，但翻糖片与饼干的契合度和精致效果还是比不上直接糖霜铺面的）
拉线与铺面结合的色块较少的图案
色块较少，主要装饰为线条，讲究配色，可用3种状态的糖霜交替加少量色素调匀后，直接在饼干上绘制。
半立体彩绘
可用转印法也可在铺面干透之后，在上面用糖霜裱出半立体图案后刷色素绘画。
成品
有没有能放进野花交谈的绿口袋
如果有的话
那可爱的轻声慢语，一定会像彩虹那样放飞
如果有的话
那奇妙的天马行空，一定会像花儿朵朵绽放
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咱们明天继续
学西点烘焙，选壹度可可
