这些不烤芒果芝士蛋糕又凉又滑，清爽的甜点以新鲜的芒果打顶为特色！芝士蛋糕是用松饼壳做的，有一个简单的杏仁枣皮。如果你的理想芝士蛋糕是非常光滑，没有一丝颗粒感，而且馅料非常香甜浓郁 ，那么你会喜欢这个芒果芝士蛋糕食谱的。

你能够快速轻松地将它们组合在一起，这是我喜欢它们的原因之一。馅料会比传统的芝士蛋糕更柔软、更稠密。它是光彩照人、清爽新鲜的芒果泥的完美载体。

如何制作芒果泥：

首先 ，你要选择一个 成熟的芒果。它应该散发出微甜的气味。对于这个食谱，我使用了一种肯特芒果具有桃子热带香气，该品种的果肉纤维较少，因此非常适合制作果泥。

其次 ， 将芒果的果肉切掉，然后用勺子舀出成熟的果肉在搅拌机中将果肉搅成泥。 

制作步骤

• 当你把奶油奶酪拿出来时，把你的椰子奶油罐头放进冰箱。让它变得有点冷，这样奶油就会从罐子里的液体中分离出来。天气冷时，打开罐子的一侧，从顶部轻轻舀出所有椰子奶油，避免沉入底部的水中。

• 将软化的奶油芝士和椰子奶油加入食品加工机，处理 20 秒。加入糖粉、柠檬汁、香草豆瓣酱和盐，加工至完全光滑。

• 为了制作外壳，将杏仁粉和枣在干净的食品加工机中搅拌 20 次，加入燕麦、椰子油和盐。继续脉冲和加工，直到混合物开始粘在一起。

• 将混合物压入九个松饼壳的底部，将馅料均匀地分装到所有杯子中。

• 冷藏至少四个小时。

• 食用前，将芒果打成泥，然后在每个芝士蛋糕上舀一些。

• 然后直接食用或冷藏直到可以食用。