当南瓜面包遇到葡萄干，养眼养胃，美颜美味，这款私房面包配方献给各位烘焙学习爱好者们
金灿灿的软妹咂，软的不要不要滴，不信你试试咩？
 这种面包是将南瓜揉成面团，与蒸熟的丰满葡萄干混合，烘烤而成。这是一种蓬松、微甜且非常美味的面包。

 

 

 

配方用料

 

 

 

 

材料・・・2个分 

面包面团材料 

高筋粉 ・・・200g 

砂糖・・・25g 

盐 ・ ・ ・ 4.5g 

熟南瓜 ・ ・ ・ 100g

牛奶 ・ 130g（请根据南瓜的含水量调整） 

即溶干酵母 ・・・3.5g 

黄油 ・ ・ ・ 25g 

填充 
★ 葡萄干 ・ ・ ・ 80g 

 

 

 

 

 

 

准备工作

 

 

 

将南瓜去皮放入放入微波炉加热3分钟左右或直接蒸熟。然后用擀面杖敲打成糊状。南瓜的含水量因品种而异。所以在加入牛奶时，请边看面团边调整。如果你碰到一个像栗子一样的南瓜时，放150克就刚刚好。

如果你把葡萄干直接放在面包里，它会吸收面包面团的水分，面包会变硬。这个蒸很重要，因为一旦蒸过，葡萄干会很丰满，面包也不会变硬。

 

 

 

 

 

 

制作步骤

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 将黄油以外的材料放入揉面机，10分钟后加入黄油。在剩下的 4 分钟内加入蒸好的葡萄干，然后将葡萄干混合到面团中。揉好后，将面团重新擀开，放入碗中，盖上保鲜膜。温度30度左右，面团发酵，直到它翻倍到2.5倍。

 

 

 

 

 

 

２、分割～成形 

 

① 将初步发酵后的面团分成两等份，重新擀开，静置约10分钟。

② 将1的面团用擀面杖擀成15cm×20cm左右的椭圆。

③ 将面团从顶部和底部向中心折叠。

 

④ 将面团分成两半，用手指捏紧接缝。

 

⑤ 放在有烤盘的顶板上，进行二次发酵。 

 

 

 

 

 

 

3. 用烤箱的发酵键将成型的面团在35度下发酵，直到面团变大。

 

 

 

 

 

 

 

4. 二次发酵完成后，撒上额外的高筋面粉，用手指轻轻按压并留下轻微的痕迹。如果它看起来反弹，发酵是不够的。如果凹陷太多，就会过度发酵。然后放入预热至 200 度的烤箱中烘烤约 15 分钟，即可完成。

 

 

 

 

 

 

 

切割时，葡萄干散落在如此亮黄色的织物上，把它切成一个盘子，做成一个生动的盘子。 

 

 

 

 

 

 

 

在烘烤当天原样食用，如果之后仍有余味，请轻轻烤一下，与咸黄油一起吃也很特别。