五一劳动节，嗨起来，欢迎大家线上参观壹度可可西点烘焙
时间：2021-04-27 访问量：1255
烘焙课程如下
1）法式蛋糕类
2）传承经典类
3）慕斯、芝士类
4）网红甜品类
5）泡芙、布丁类
6）巧克力类
7）各种夹心制作
8）糖浆及夹心酱料制作
9）饼干甜品类
10）蛋白糖、意大利蛋白霜
11）淋面喷砂装饰
面包课程
1）甜面包类;
2）吐司类;
3）调理类、三明治类;
维也纳起酥面包类
4）软欧面包类
5）布里欧修类;
翻糖课程学习种类：
翻糖膏制作：翻糖膏制作、包面、上色等
翻糖花卉制作：五瓣花、各种花蕊制作、玫瑰、铃兰、绣球花、康乃馨、银莲花制作等
卡通蛋糕制作：翻糖杯子蛋糕、卡通动物、卡通蛋糕、糖霜饼干
卡通人物制作：卡通人物制作、手工开脸、面部上妆等
西点课程如下
一、基础知识
1）西点历史发展及分类;
2）西点主要原料、辅料介绍;
3）了解原料及辅料性能和作用;
4）学习配方比例平衡原理;
5）烘焙百分比换算;
6）各种原材料的储存方法;
7）巧克力分类及调温
二、制作技巧和操作流程
1）西点产品制作技巧和方法讲解;
2）西点产品操作流程分析;
三、马卡龙理论知识注意事项讲解
1）马卡龙外壳制作;
2）多种馅料讲解;
3）2种马卡龙塔;
四、装饰及拍照
1）喷砂面、淋面装饰;
2）巧克力配件装饰;
3）西点摆放、主题场景布置;
4）颜色搭配、讲解;
5）拍照摄影;
蛋糕课程如下
高端蛋糕班
一、裱花设备及工具器材原料认知学习
1）烤箱、厨师机等相关设备的学习及使用;
2）转台、抹刀等相关工具的学习及使用方法;
3）各种原材料的使用及存储;
4）各种裱花嘴介绍 5）裱花袋、裱花棒的使用
二、戚风蛋糕胚烤制
1）戚风胚制作原理;
2）蛋糕胚烤制制作;
三、市场上常用裱花奶油讲解
1）动物奶油打发及存储;
2）植物奶油打发及存储;
3）乳脂奶油打发及存储;
4）不同奶油打发的程度分析讲解;
5）不同奶油的储存方法;
四、各种口味奶油调制
1）奶油口味调制中调味酒的作用;
2）各种口味香缇奶油调制原理讲解;
3）学院自创风味奶油调制;
五、蛋糕胚形讲解及抹面技巧
1）蛋糕胚抹面手法及注意事项;
2）圆形胚抹面学习;
3）直角胚抹面学习;
4）心形胚抹面学习;
5）加高蛋糕胚抹面学习;
6）双层蛋糕胚抹面学习;
7）芭比胚抹面学习;
8）汽车胚抹面学习;
9）3D立体胚抹面学习;
10）异型蛋糕胚裁切技巧讲解;
11）一刀收抹面技巧;
12）晕色抹面;
六、装饰花边及花体学习
1）11种蛋糕花边制作：
拔草、贝壳边、毛毛虫、弧形边、三步绕边（齿嘴）、裙边、弧形边、三步绕边（玫瑰边嘴）、排嘴裙边、编花篮、排嘴三步绕（排嘴）;
6）6种常用花卉的制作：
玫瑰花、五瓣花、小雏菊、红掌花、牡丹花、康乃馨、百合花、太阳花;
课程亮点：
1、教学方式：外教亲自授课/学员全程实操
2、班级规模：小班教学，互动实操
3、基础要求：零基础有一定西点基础的学员
4、学费包含：一费制，配方、食材、培训费、服装费、工具
5、收费制度：一次收费，学习过程中不收取任何费用
6、学期学时：长期课程短期课程兼备，可按需求选择
7、就业创业：校企合作、就业推荐、创业扶持
8、学习环境：80%还原真实工作经营环境
课程适用对象：
1、西点烘焙从业人员
2、西饼房、私房烘焙创业者
3、需要一技之长的初高中应届毕业生
4、休息日有时间的西点烘焙爱好者
课程学习目标：
通过教学培训使学生熟悉和掌握西点师专业基础知识与专业技能，了解相关原料知识，并能灵活运用。
完成学业后可进入各蛋糕房，西饼房或烘焙连锁工作，具有一定的蛋糕烘焙店、烘焙坊、面包房等操作经验。
学员福利：
1、一次交费，学会为止
2、课间休息时间，免费练习
3 后期创业有扶持，免费进修相关课程
