私房烘焙如何从互联网中选择出路？
时间：2019-01-06 访问量：1203
近日，小编与不少蛋糕房老板聊天，感受最深的莫过于众多烘焙创业者思想的转变。从最开始只单纯实体店售卖到现在借助网络做团购；从抵触微信营销到现在也开始玩转朋友圈；从最开始只是传统产品到现在开始多样化自己的产品线……而之所以有这些转变，用他们的话说“私房烘焙卖的比较火了，周围的蛋糕房都开始上团购了。这让自己突然觉得很落伍”。
在微营销和私家烘焙的双重夹击下，许多中小蛋糕店老板感受到了丝丝凉意，面对烘焙市场竞争加剧的事实，小编总结了几点比较实用的建议，希望能帮助老板们渡过难关，找到良性的发展方向！
1
明确品牌定位
在产品同质化的今天，从产品方面很难区分于对手，利用品牌区分越来越重要。品牌定位的就是要让顾客清晰的知道“我是谁”，围绕着“我是谁”可以展开一系列设计，比如说抢占一个字眼、创造一个概念、设计一个符号。
例如，好利来——爱在您身边，非糖心语——低糖烘焙，通过广告语让顾客对你品牌定位印象深刻。
2
做好的产品规划
做好产品的差异化定位，比如门店里只卖方型蛋糕，形成消费者认知的差异化，还有低糖特征、低脂特征等，从产品的不同形成烘焙品类的不同，进而让消费者感到你品牌的不同。
产品方面要做好“营销矩阵”，如哪些每日爆款，哪些是主力产品，哪些是利润产品等，还要有意识地搞“淘汰制”以及“刷新品”，不断给消费者带来惊喜。
在跟很多蛋糕房老板聊天的过程中，小编最关心的莫过于产品问题，然而很多老板的回答并不让小编满意，“感觉没有什么特色产品，别人有的我都有”。在产品如此同质化的今天，差异化的产品才更受欢迎哦。如何做出有差异化的产品，小编会在本周四的微信公众平台进行发布，请注意关注哦~
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积极融入微营销时代
烘焙微营销，其实就是传统烘焙与互联网的深度交融。老板们要打破升级只需“升级装修”的老思路，聚焦产品和体验创新。进行渠道下沉，强化电商或微商和体验店的结合。
比如，之前文章里我们提到的“贰叁时”甜品店，他们将产品和生活趣味结合，用微信搞一些小活动，实现线上线下的良好互动。具体微营销怎么做可以戳文字哦→不认真你就输了，蛋糕店微营销最需要什么
4
善于借助外力
在店面整体升级中，老板往往对方方面面的事情都亲力亲为。小编劝告老板们，一定要把专业的事交给专业的人和公司去做，把优秀的资源整合起来“为我所用”，不要什么事都是自己亲自干。比如技术研发与品牌设计这样专业很强的部分，一定要舍得嫁接外部力量。
老板们还可以多参加一些烘焙行业培训活动，多与外界交流沟通，借鉴别人的成功经验。
5
老板自身也要升级
品牌能不能升级，关键在于老板愿不愿意做出改变。“思路决定出路”，老板们需要刷新自己的经营思路以及品牌建设的创新点，从而让自己的烘焙品牌做出新意，做出顾客想要的东西。
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