烘焙脱模技巧,轻松解决脱模烦恼！-行业新闻-壹度可可西点烘焙培训学院-西点培训学校-烘焙培训学校-裱花蛋糕培训学校-翻糖蛋糕培训学校-法式西点培训-韩式裱花培训-学西点

烘焙脱模技巧,轻松解决脱模烦恼！

时间：2018-11-26 访问量：1237

　　做烘焙经常会用到各种模具，脱模也是烘焙中非常重要的一个环节，脱模做得好，西点才会是最完美的状态，那么如何做好烘焙模具的防粘处理呢？

　　烘焙模具有很多种，有金属模具、硅胶模具、纸质模具等几种；纸质模具一般是一次性的，所以不需要做特别处理；而硅胶模具普遍具有防粘的特性，所以今天我们重点介绍一下金属模具的脱模，教你防粘小贴士，轻松解决脱模烦恼！

　　如果是不防粘的金属模具，一般可以用下面的方法处理一下模具：

　　1、黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上（或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上）。如果把黄油换成植物油，也同样有防粘功能。

　　2、在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。

　　3、轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上。

　　4、倒出多余的面粉，模具就处理好了。

　　5、对于那些外观比较光滑的甜点（如各种布丁），模具只需要涂抹黄油，不需要撒面粉，否则会影响甜点外观。

　　有些类型的蛋糕，不能采取防粘措施，比如戚风蛋糕，烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。

壹度可可西点烘焙学校

SHANDONG JINAN YIDUKEKE XI DIAN HONG BEI XUE XIAO

郑重声明：壹度可可西点烘焙学校所拍摄所有作品均由济南壹度可可职业培训学校研发拍摄，网站所展示的作品均来自真实照片，并经由本人同意在壹度可可西点烘焙学校网站www.yidukeke.com进行发表。未经允许不得转载或用于任何商业用途，违者必究！

行业新闻