翻糖学校蛋糕，相信大家都是零基础的蛋糕学习者吧，小编就给大家介绍一下
翻糖蛋糕是如何制作的，相信大家自己亲手做出翻糖蛋糕会有很大的成就感。
翻糖部分：
翻糖膏1千克 干佩斯500克 色素适量 白油适量（涂在手上防粘）蛋白糖霜适量
海绵蛋糕：（烤了3个4寸蛋糕）
低粉110克 鸡蛋3个 糖100克 黄油25克 牛奶40克
百香果芝士磅蛋糕：（此为一个6寸蛋糕用量，8寸蛋糕乘2）
黄油140克 奶油奶酪100克 细砂糖180克 鸡蛋4个 牛奶20克 低粉220克 泡打粉2克 百香果2个
翻糖蛋糕每层做高些比较漂亮，如果没有深模具，可以多做些蛋糕糊，烤两个高4-5厘米的蛋糕叠在一起。
糖花做法：
1.在手上涂好白油，将干佩斯加入适量色素揉出深粉和浅粉两种颜色。
2.取一根做花茎的铁丝，前端做成图中形状。
3.取深粉干佩斯做好水滴形花心穿在花茎上。
4.将深粉翻糖膏擀成薄片，用模具压出花型。（压好的花瓣要用塑料膜或其它用具密封起来，否则会变干）
5.取一个花瓣放在海绵垫上，用球棒压成中间厚边缘薄的样子。
6.将花瓣刷清水，粘在花心上，继续压其它花瓣粘出层次，做出如图形状。
7.继续用深粉色做下一层花瓣，共5瓣，倒挂晾干。
8.将浅粉色干佩斯擀成薄片，换大一号的模具压出花瓣，按照上面做法做第三层花瓣。
9.用白色干佩斯，换再大一号模具做第四层花瓣，共7瓣。
10.继续用白色干佩斯，用最大号模具做第五层花瓣，花朵完成。
海绵蛋糕做法：
1.全蛋放入无水无油盆中，加入糖。
2.牛奶和黄油隔水融化。
3.用打蛋器打发全蛋。
4.将面粉筛入。
5.用刮刀将面粉和蛋糊切拌均匀。
6.去两到三勺面糊放入牛奶黄油液中拌匀。
7.将拌好的糊倒入面糊盆中切拌均匀。
8.倒入模具，160度，上下火烤35分钟左右。
磅蛋糕做法：
1.将黄油切成小块室温软化。
2.奶油奶酪隔热水搅打至光滑无颗粒。
3.将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。
4.将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。
5.鸡蛋打散分次加入，每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。
6.加入牛奶和百香果拌匀。
7.将泡打粉和低粉混合，筛入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。
8.将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，165度烤50分钟左右。
花和蛋糕都准备好后就要铺糖皮了。
铺糖皮的时候，重点要铺平露在外面的部分，比如顶部的边沿和侧面的上部。其实我这次的糖皮也有没铺平的地方，被我放在了背面，系了个大大的蝴蝶结挡住了。边沿不平也可以用丝带来美化一下。
1.先把蛋糕叠在一起，中间可以夹馅。
2.用蛋白糖霜抹平表面。（图中是4寸蛋糕，模具上宽下窄，切掉了宽的部分所以中间缝隙大，这个蛋糕晾干后我又抹了一次蛋白糖霜找平）
3.将翻糖膏擀成薄片。（建议稍稍厚些，好操作，容易铺平）
4.将翻糖膏盖在蛋糕上。
5.用抹平器将表面抹平。
6.用轮刀切去多余的糖皮。
最后一步，将三层蛋糕叠在一起，（如果真的搬运到婚礼现场的话，蛋糕里要打桩）系上丝带，插上糖花，可以装饰点满天星、情人草之类的鲜花，一个美美的翻糖婚礼蛋糕就完工了。
