秋天你来了

 

 

秋风起，第7届世界面包大赛中国队选拔赛‍广州预选赛即将于10月23日—24日，在东莞市技师学院开战，6组选手将争夺2个晋级华南分区赛的名额，精彩赛事，敬请关注。 

 

 

 

 

 

 

评委阵容

 

 

 

世界面包大赛总指导：曹继桐

世界面包大使团（中国）主席

国际烘焙大师、国际评委、中国糖艺大师

 第42届世界糖艺/西点赛专家组长

多次担任世界面包大赛中国队教练兼领队

曹继桐烘焙艺术馆创始人

中焙师俱乐部名誉主席

 

 

裁判：让峥皓

世界面包大使团（中国）秘书长

中焙师俱乐部主席

国家高级技师

国家竞赛裁判员

国家高级考评员

壹度可可西点烘焙学院创始人

 

 

 

裁判：黎国雄

第44届世界技能大赛糖艺西点专家组组长

国家级裁判员

中国名厨

广州西餐协会副会长

广州市黎国雄启焙社校长

广州市优秀烘焙专业教师

首名获全国技术能手称号的烘焙师

 

 

裁判：罗思

国家高级技师

国家竞赛裁判员

国家高级考评员

世界面包大使团中国区面包大使

国际烘焙教育联盟主席

深圳市饮食行业协会、烘焙专业委员会副会长、主席

深圳市森派职业培训学校校长

 

 

裁判：肖予凯 

国家高级西点技师 

国家烘焙技能评委 

世界面包大使团中国区面包大使

2016中国大能手《神奇的蛋糕》冠军

2017亚洲杯甜点大赛评委

 

 

裁判：门彬彬

宾德烘焙学院创始人

零擀面包创始人

国家高级西点技师

世界面包大使团中国区面包大使

国际烘焙教育联盟副秘书长

 

助理评委：

许金伦

刘健

陈锡泉

 

 

大赛背景

 

“世界面包大赛（ Mondialdu Pain）始于2007年。

由世界面包大使（ Les Ambassadeur duPain）在法国创建。目前有60余个国家和地区参加，代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大赛已成为世界面包行业中的权威赛事，被称为面包界的“奥林匹克”。为促进中国餐饮业烘焙技艺发展交融，挖掘餐饮业烘焙面点的市场潜力和优秀人才，经世界面包大使团认定，特举办“第七届世界面包大赛中国队选拔赛。

 

 

第七届世界面包大赛中国队选拔赛

广州预选赛

 

 

授权方：

世界面包大使团

主办方：

世界面包大使团（中国）

上海博华国际展览有限公司

协办单位：

曹继桐烘焙艺术馆 

中焙师俱乐部

支持单位：

山东壹度可可西点烘焙学院

全程合作媒体：

伊莎莉卡烘焙网

世界烘焙文化传播

烘焙新视点

东京烘焙职业人  

承办单位：

东莞市技师学院

（东莞市横沥镇水边村职教路 6 号）

 

 

承办单位简介

 

东莞市技师学院

 

★政府公办职业院校

★国家重点技工院校

★国家级高技能人才培训基地

★世界技能大赛中国集训基地

★广东技工教育20强

★国际化办学

 

 

 

办学方针

POLITIQUE DE LÉCOLE

 

把人才培养标准融入社会需求，把教学过程融入生产过程，把学校的发展融入社会科技进步。

 

 

 

三大战略

TROIS  STRATÉGIQUES

 

一是品牌战略。差异化发展，特色化发展、多元化发展，加强校企合作学制教育与企业在职职工培训并驾齐驱，建立健全面向全体劳动者以职业能力为核心的职业培训体系。二是国际化战略。开展真正意义上的国际合作，引进德国、英国等职业教育发达国家培养标准、培训方法、教师培养标准、职业资格证书，借他山之石强我之基。走出一条“技能+学历+国外证书”的高技能培养特色办学之路；三是人才战略。建立双师型教师队伍，以适应市场需求、适应一体化教学需要。建设高水平的师资队伍。三大战略结合起来，全面提升专业建设能力、教师执教能力、学生综合职业能力，争创一流技师学院。

 

 

 

 

烹饪专业

SPÉCIALITÉS CULINAIRES

 

壹度可可西点烘焙学院隶属于济南壹度客烘焙有限公司，目前国内具有翻糖蛋糕培训和私家蛋糕培训，裱花蛋糕，纯脂巧克力、韩式裱花，手工巧克力，法式西点培训、天然酵母软欧面包等家庭烘焙技术的职业技能培训资质机构。世界面包大使团中国区秘书长、中国烘焙师俱乐部主席、中国烹饪协会国际美食委员会委员，国家级裁判员、国家高级考评员，国家高级技师让峥皓（原名让淑财）老师多次受教于国际烘焙大师曹继桐等国内外知名大师并多次获得国家级比赛奖项。培训老师多次出国考察学习，现将从业二十年工作经验无私分享，运用国内外高端技术手法，将中西式制作技术和手法技巧等相融合。在教学中培养学员鉴赏作品和设计创作能力，以理论为基础，着重实践操作技术培训！