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无水无油老式脆皮蛋糕：

老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的三种原料，做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同，虽然如此，但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。 无水无油更加健康呢，既节省成本而且也好吃，皮脆脆的，太棒了!

用料：

低筋面粉100g；细砂糖85g；鸡蛋4个。

无水无油老式脆皮蛋糕的做法：

把材料准备好，鸡蛋必须40度左右

全蛋打散，放在无水无油的盘子中

加入细砂糖

开高速搅打到体积膨大，颜色发白。

转低速搅打到细腻，无大泡。

划过有花纹，不易消失。

加入过筛的低筋面粉。

自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，

装入模具中，面上加入芝麻点缀!烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

组织看得见的漂亮

小贴士：

1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。

2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。

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