济南生日蛋糕培训学校，就到济南壹度可可生日蛋糕培训学校吧！学生日蛋糕，首选济南壹度可可生日蛋糕培训学校！手把手的教学，包吃包住包复训！适合零基础的学员轻松学习！接下来，就由济南壹度可可生日蛋糕培训学校让老师为大家讲一下日本棉花蛋糕的做法。
 

日本棉花蛋糕虽然没有令人惊艳的外表，但却是一款非常好吃的蛋糕!和戚风蛋糕相比，配方中少了水，和海绵蛋糕相比，减少了大量的面粉，因此口感十分绵密、柔软。

但是棉花蛋糕制作起来比以上两者难度都要大，特别是蛋白糖霜和蛋黄面糊必须搅拌恰当，烘烤的温度不可过高、时间不宜过久。如果你已经成功制作过戚风和海绵蛋糕，是时候挑战一下日本棉花蛋糕了!

难易程度：★★★★☆

准备时间：20分钟

烘烤时间：15分钟

制作份量：8寸

用料：

黄油36g；全蛋液1个；蛋黄3个；蛋白3个；低筋面粉48g；炼乳48g；细砂糖60g；盐一小撮。

日本棉花蛋糕的做法：

准备工作：称量好各种食材;分离蛋黄和蛋白，并把三个蛋黄和一个全蛋混合均匀;蛋白放入冰箱冷藏室备用;在8寸方形烤盘铺上烤盘纸。

黄油切块后用小火加热至沸腾，离火。

马上加入过筛的低粉，搅拌均匀。
 

倒入炼乳，搅拌均匀。

分2-3次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀。

从冰箱里取出蛋白，滴2-3滴柠檬汁，分3次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器时能形成漂亮的弯钩，蛋白糖霜就制作好了。

将1/4蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次，基本拌匀后再倒回蛋白糖霜里。

用刮刀从中间切开面糊、由底部翻起的翻拌方式混合，应在翻拌30下以内混合好面糊和蛋白糖霜。

从一定的高度(这样做可以防止气泡的形成)把面糊倒入烤盘，165度预热烤箱，放中层烘烤10分钟后移至下层，继续烤5-8分钟。

(完成的蛋糕表面应成漂亮的金黄色，蛋糕中间膨胀到与烤盘等高，甚至超过。可以用牙签插入蛋糕内部，抽出不湿润就表明内部已经熟了。)

烤完后打开烤箱门，让蛋糕在烤箱里留2分钟，再取出倒扣在网架上放凉，然后切片，在两片中间涂上你喜欢的果酱就可以品尝了。(我涂的是花生酱，相当好吃!)

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