济南韩式裱花培训学校，就到济南壹度可可韩式裱花培训学校吧！一对一辅导教学，始终坚持小班授课模式！让您扎扎实实学到真实的本领！接下来，就由济南壹度可可韩式裱花培训学校让老师为大家讲一下简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法吧！

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕：
 

用具:28×28烤盘，709ml塑料饭盒。
 

好吃又好做，方便携带的蛋糕，快试试吧!喜欢蛋糕层薄的可以用2蛋的，奶油水果可以放多点!
 

奶油用量只是大概克数，很多厨友不看之前回复的问题，重复询问奶油用多少，方子已做了更改，实际用量自己做一次就能掌握了。
 

2蛋的量贴在这里，做法一样:
 

2蛋130g左右；油 32g；奶 32g；低粉40g；糖 40g；170°/15分钟。
 

用料：
 

鸡蛋3个190g(连壳)；油48g；奶或水或鲜榨橙汁48g；糖60g全加蛋白；低粉60g；淡奶油约500g；糖(加奶油中)50g(觉得甜可以减10-15克)。
 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法：
 

蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁：
 

 

蛋黄中加48g玉米油48g牛奶拌匀，筛入60g低粉

 

Z字手法搅拌均匀

 

 

打发蛋白，60g糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡即可(烤箱170度预热开始)

 

 

取三分之一在蛋黄盆里翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀(具体手法请搜索戚风蛋糕做法)，倒入28×28的烤盘(烤盘需铺油布或油纸)

 

 

倾斜烤盘，将蛋糕糊四周倒匀，因为是湿性发泡，所以蛋糕糊会比较流畅。

 

 

预热好后，170度烤25分钟(这个时候可以准备水果)

 

 

水果切粒

 

 

蛋糕胚烤好后震气，倒扣，晾凉10分钟，等待过程打奶油(500克奶油+35克到50克糖打发，甜度根据自己的喜欢就好)

 

 

将蛋糕片切成便当盒宽度，可以用盒子比划一下，这里用了709的盒子，现在网上通用都是这么大的，也有小盒280的，自己吃用什么盒子都可以。

 

 

如果蛋糕的四个边有点干硬可以切掉，分成六块，可以做三盒，每盒用两块!

 

 

蛋糕片铺底

 

 

裱花袋装中号花嘴，圆孔或星星嘴都可以，挤一层奶油

 

 

放上自己喜欢的水果

 

 

再挤少量奶油

 

 

继续铺一层蛋糕，挤一层奶油

 

 

最后放上水果，就完成了

(每盒用奶油差不多180克)

 

携带方便的饭盒蛋糕~

 

 

尽量用水分少的水果