济南蛋糕学习班，就到济南壹度可可蛋糕学习培训学校！包教包会包复训，管吃管住，最主要的师资力量强大！有着12年丰富的教学经验哦！接下来，就由济南壹度可可蛋糕学习培训学校让老师为大家讲一下日式豆乳盒子蛋糕的做法。

日式豆乳盒子蛋糕：

这款蛋糕吃起来并不会很惊艳，反而是比较质朴的味道，因为豆浆和黄豆粉的味道本身就是比较质朴的。我觉得既然叫豆乳蛋糕，加奶酪反而会被奶酪盖住豆浆味，所以没有加奶酪，这样热量也相对低一些。

用料：

28cm*28cm蛋糕；(60克左右每个)鸡蛋4个；细砂糖50克；色拉油40克；牛奶55克；低筋面粉55克；豆浆卡仕达酱；现磨原味豆浆(无糖)300克；蛋黄三个；细砂糖45克；低筋面粉30克；玉米淀粉10克；打发奶油；淡奶油200克；细砂糖20克；熟黄豆粉(不用加糖)适量。

日式豆乳盒子蛋糕的做法：

分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖。

用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化。

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里。

搅拌均匀。

现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆(一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花)

搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠。

直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。(这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，所以这步很重要。)

先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。

盒子底部放一片蛋糕。

挤上一层奶油。

再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状。

筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。

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