济南烘焙学习到哪儿好，就到济南壹度可可烘焙培训学校吧！专业烘焙学习班，包教包会包复训，接下来，就由济南壹度可可烘焙培训让老师为大家讲一下蔓越莓饼干的做法。

配料：

低筋粉230g；鸡蛋液(全蛋打透) 30g；黄油 140g；糖粉(细砂糖) 90g；蔓越莓干 50g。



 

1.黄油隔水软化，加入糖粉、鸡蛋液，手动把这些混合打发至颜色变浅(图中黄油有点软化过头了，可以放冰箱一两分钟，稍稍凝固一些)

 

2.加入蔓越莓干(如果颗粒较大，可以先切碎)混合搅拌(图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白，这样差不多了)

 

3.将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时(一定要冷冻哦，不然不好切，会散掉)

 

4.将变硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右(喜欢厚的童鞋，就切得厚一点吧，烤的时间适当延长)

 

5.烤盘上垫油纸，再整齐地放在烤盘上(留有空隙)。烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右(每个烤箱的温度不同，时间也会有变化)

 

6.刚烤好的饼干有些软，冷却之后就好了，很酥脆。

 

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