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现在很多人喜欢学习烘焙技术，想要从事烘焙行业的人也越来越多，但是很多人都不会做，或者基础很差，那么怎么样学习呢?
 

一般学习的方式有两种。第一：直接去西点店面包店以学徒的身份，跟在资历深的师傅后面，一边学习，一边工作。
 

当然，作为零基础的学徒来说，最初的工资很低，并且，门店老板一般不会让你接触多少产品制作的工作，大部分时间，你都在打杂，比如：帮着师傅准备材料、削削水果皮、清理清理残留的垃圾等等，很长一段时间，都是这样的工作状态。一开始，你可能还是激情饱满地做着这个事情，那个事情，没有任何怨言，甚至，你会安慰自己，这是师傅老板在锻炼我，先让我熟悉一下厨房的环境和工作流程。
 

随着时间地不断流逝，甚至半年时间，你会突然发现，什么都没有学到，竟然无法单独制作出一个成品出来，甚至连制作一款西点面包的材料原理都不明白。这时候，你会越来越焦虑，急躁，没有耐心，甚至怀疑，是不是选择的道路错了，难道西点师根本就没有什么前途，或者怀疑是自己的能力不行!


 

接下来，聊一聊去学校学习专业的烘焙西点技术之后，有了一定的基础，再去西点面包店工作。这是我个人比较推荐的一种学习方式，当然，很多人会考虑到时间或者金钱的问题，这确实是大部分人最关心的，首先，可能没有足够多的时间花在学校学习上面，更希望能够立竿见影，另外，专业的培训学校学费会比较贵，一般学习时间较长。
 

但是，换位思考，学习一门专业的技能，不是一朝一夕的事情，需要先掌握西点烘焙的理论知识，再后，就是不断地实操练习，西点制作是需要非常有耐性和细心的一件事情，熟能生巧。但是，学徒过程中，是不可能给你这么多时间去练习，除非你有意志力，下班之后回家继续学习，这种不是特别现实，上完班就已经没时间了，哪里还有时间做别的。
 

工作生活跟学校生活完全不一样，所有的工作安排都要根据企业制度，出一点差错，就会被老板告诫，次数多了，最后就是被辞退了。在学校就不一样了，时间更自由，更充裕，学完一个课程之后，就是练习，哪里不懂不清楚的，可以随时向老师请教，老师都会及时解答，不会像西点店师傅们那样，担心技术被徒弟学走抢他的饭碗。学校老师的教学考核，就是学员的学习质量。
 

学校学业结束之后，再去工作也好创业也好，你会很自信，底气很足，因为你的技术完全可以从一位西点师做起，不需要当学徒。工作之余，还能有时间学习到更多其他领域相关的知识。



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