制作步骤：

• 烤箱预热190°C，准备两个烤盘。

• 冰水和盐混合在一起。

• 低筋粉和高筋粉过筛，并加入黄油揉成面团，最后放入冰水，要一点一点的加入，形成面团。

• 将面团用开酥机进行开酥（没有开酥机就只能徒手开了），分别3折三次加上4折一次，厚度3毫米即可，也可根据你个人需求增加厚度。

• 将压好的面团，切成20*20厘米的正方块，铺在烤盘上面，用叉子插出不规则的小孔，上面撒上砂糖，进炉烘烤10分钟，将另一个烤盘覆盖上面，继续烘烤8分钟，然后再将千层取出倒扣在另一张烤盘上，烤炉调到250°C，再烤4分钟即可。

制作步骤：

• 明胶粉和水混合，室温下静止10分钟，直到明胶粉吸收所有液体。

• 鸡蛋，砂糖，芒果酱和柠檬汁在锅里煮沸，并不停搅拌，直到粘稠增厚，离火。

• 放入明胶粉搅拌直至完全吸收混合，冷却至30~35°C再将软化的黄油加入，直到混合均匀。

制作步骤：

• 明胶粉和水混合，室温下静止10分钟，直到明胶粉吸收所有液体。

• 巧克力切成小块放入碗中并放入椰子奶油隔水加热，直到巧克力完全融化。

• 再加入香草精，混合均匀。在放入明胶粉混合。降温到30~35°C。

• 动物奶油搅拌机打发到软尖峰的状态，并搅拌在冷却好的混合物里面。

• 冷却好即可装饰用。

  

  组装：

   

  • 将千层切成4*10里面的长方形。

  • 一层千层上面装饰一层芒果奶油（圆形花嘴挤入）另一层千层覆盖在上面，同样装饰一层芒果奶油，再重复一层千层。

  • 最后椰奶慕斯奶油挤入，顶部装饰西番莲果冻，菠萝块，青柠檬屑，糖粉等。