学蛋糕制作 | 香味醇厚的红薯磅蛋糕
时间：2020-09-05 访问量：1286
红薯磅蛋糕
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壹度可可西点烘焙学院
大家好，我是小编--大王，今天给大家分享一篇特别好吃的磅蛋糕--红薯磅蛋糕。
烤红薯本身就是一款朴素但诱人的美食，而红薯作为一部分食材制成的磅蛋糕，成品散发着黄油与鸡蛋的香味，佐奶酪而食，更是无上享受。与其刚刚烤制后使用，倒不如搁置一天之后口味更加醇厚。
配方用料
无盐黄油细砂糖全蛋液低筋面粉全脂奶粉
100g 80g 100g 100g 5g
泡打粉枫糖浆红薯
1g适量适量
制作步骤
先给模具垫纸。把红薯彻底清洗干净，包裹上锡纸，烤箱200°烤至熟透。
把熟透的红薯放凉后切小丁，加入一大匙枫糖浆拌匀，盖上保鲜膜放在一旁待用。
先把黄油软化到手指能轻松戳洞的程度放入打蛋盆中，加入细砂糖高速打至黄油体积变大颜色发白。
预热烤箱180°。把全蛋液分次加入打发的黄油中，每加入一次就要用打蛋器充份搅打均匀再加入下一次直到所有蛋液全部加完为止。
将低筋面粉、泡打粉、全脂奶粉混合，过筛进打发完成的黄油中，用刮刀充分的拌匀，一直到蛋糕糊看起来很有光泽感就停止。
加入红薯丁稍稍拌一下，如果喜欢可以和我一样稍微留下一点不加进去，等最后放在表面上。
将蛋糕糊装入裱花袋，均匀挤入模具中。在顶部加上预留的那一小部分红薯丁。
放入预热好的烤箱内，温度175°烤40分钟。
出炉后脱模，趁热包上保鲜膜，室温放凉后放入冰箱冷藏保存。要吃的时候拿出来回温到室温再吃哈，冬天可以不必放入冰箱。
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