配方分享 | 小熊猫慕斯（可爱能治愈全人类）
时间：2020-04-23 访问量：1281
大家好我是大王
都说最美人间四月天，放眼而去满城繁花嫩绿，春光格外灿烂。此景此情，不去到山间野外感受一下春天的气息，就真是负了这大好的春光。
什么萌宠让人第一眼就喜欢的不得了，熊猫肯定算的上一个。不知道你有没想过，如果那么可爱的萌宠帮你送蛋糕，说不定会给对方一个小小的惊喜。
每日食谱 | 小熊猫慕斯（可爱能治愈全人类）
| 配方用料：蛋糕部分 | ||||
| 细砂糖 | 鸡蛋 | 水 | 大豆油 | 低筋粉 |
| 40 | 4个 | 40 | 40 | 35 |
| 可可粉 | ||||
| 5 | ||||
| 配方用料：慕斯部分 | ||||
| 酸奶 | 淡奶油 | 糖粉 | 吉利丁 | 冷水 |
| 210 | 200 | 20 | 2片 | 70 |
| 配方用料：装饰部分 | ||||
| 黑巧克力 | 白巧克力 | 粉巧克力 | ||
制作步骤
1、先来做蛋糕部分：四个鸡蛋蛋白蛋黄分开放入无油无水的容器里。然后另取一个盆，里面放入大豆油、水和10克细砂糖搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀拌匀。
3、加入蛋黄，继续翻拌均匀，成为蛋黄糊，再来打发蛋白，蛋白打发到出现丰富细腻的小泡沫时加入10克细砂糖。
4、继续搅打，到变得浓稠时加入10克细砂糖，再到湿性发泡时加入最后10克细砂糖，打好的状态是倒盆不洒。
5、把少量蛋白加入蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀。
6、把拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方烤盘中，放入提前预热好160度的烤箱，上下火中层，大约烤18分钟。
7、烤好的蛋糕取出后倒扣冷却。
8、现在开始做慕斯部分：酸奶加糖粉拌匀，吉利丁片用冷水泡软后再隔热水熔化成液体，等到不太烫手之后加入酸奶中拌匀。
9、淡奶油打到6分发，分两次加入到酸奶糊中，拌匀。
10、切一片适量大小的蛋糕片放入四寸慕斯圈中，慕斯圈要提前包裹锡纸。
11、然后把慕斯液倒入7、8分满，放入冰箱冷藏4小时以上。
12、用热毛巾捂一下慕斯圈四周脱模，然后在一张纸上面画出熊猫的眼睛和鼻子的轮廓。
13、上面铺一层油布，再用融化的黑巧克力画出来，冷藏之后取下来放在慕斯的适当位置。
13、再用融化好的粉色巧克力画出熊猫的腮红，用白色巧克力画出熊猫的眼睛细节部分。
14、再融化一些黑巧克力倒在慕斯围边上，上面再盖一层，擀成薄片，去冷冻片刻，用大号的裱花嘴背部刻出大圆形，再对半切开，做成熊猫的耳朵，插在慕斯的适合位置即可。
今天的分享希望能够帮助你
咱们明天继续
