乐享实用小窍门，这把真的学到了！
时间：2020-03-25 访问量：1233
大家好，我是小编--大王
作为一个蠢蠢的孩纸，
大王可是在烘焙上栽过不少跟头啊
总结一下经验，
希望大家都可以少走弯路
快乐地享受烘焙
·正·文·来·啦·
1、量勺
好面包，从称重开始！
小分量材料的称重，
如酵母、盐，用电子秤是极不准的。
可以用量勺，
我的面包机说明书里写了，
1teaspoon酵母是2.8克，
盐的话就是5克，
我个人一直用这个换算，还挺好。
2、液体材料
一定留一点余地，
不同面粉吸水量不同，
比如吐司，水量由160到200的都有，
要试验出合适的水量哦！
3、高筋粉
一个450克吐司需要250克，
28*28*3烤盘满满一盘餐包需要400克，
满满一个八寸圆模的餐包需要200克。
特别注意：
过期的高粉绝对不能用哟！！
4、T55
T55专门用这玩意儿的时候真不多，
也就可颂、法棍、老面这些…
而且不能代替高粉+低粉用来做普通面包，
口感会很差，慎买咯。
5、奶粉
奶粉据面包机配套菜谱说，
6克（一大勺）奶粉可用70mL牛奶代替，
减去相应水量就OK啦。
6、牛奶
牛奶，肯定要高品质的，
不好的牛奶，会使成品回味涩口，
不够鲜香。我喜欢澳洲的德运，
京东买，巨便宜！
7、酸奶
酸奶液体型加了味道没什么特别的，
固态的优格型会让面包回味微酸，
具有独特风味～除黄油外，
酸奶也可以增加保湿性，
延缓组织老化噢！
8、奶油
加了奶油的面包特别香甜绵软，
记住淡奶油含有30%至40%的脂肪，
所以加了奶油就不要加太多额外的油了，
而且这也使奶油含水量较牛奶更低，
不可直接代替等量牛奶。
9、奶酪
奶酪会让面团黏黏的……
一个450克吐司加入35克奶酪会增添一分奶。
好了大王的分享到了这里就要和大家说再见啦！
友情提示一下：
壹度可可已经具备《国家职业资格证书》的报名考试资格
凡是来壹度可可学习的，就可以报名参加考试！
学习是对自己最好的投资
有句话说：“有的人30岁就死了，80岁才埋。”我想那指的是日复一日不断重复昨天的人，是不学习、不提升自己的人。而那些善于学习、提升自己的人，“苟日新，日日新，又日新”。机会就在眼前，要紧紧握住它！
