紫罗兰慕斯甜品制作
紫罗兰慕斯甜品制作
这是一款为所爱之人做的一款蛋糕。我添加了牛奶巧克力和紫罗兰“Love Violet” 香料。紫罗兰一种精致而芬芳的花朵，巧克力赋予密度和体积，仿佛为浓郁的醋栗风味奠定了可靠的基础。相反，紫罗兰的香气使甜点变得柔软，轻盈，甜美。
当你掰开一块时，你会感觉到蛋糕稠密宜人的质地和诱人的巧克力与黑醋栗的馅料，蛋糕是如此的美味。在外面用一面“爱恋紫”的镜面釉盖住它，让自己沉浸在美丽的风味中。
黑醋栗蛋糕：
-
黄油 - 20 克
-
杏仁糖 - 80 克
-
黑醋栗粉 - 7克
-
鸡蛋 - 1 个
-
面粉 - 10 克
-
发酵粉 - 1.5 克
在一个碗中，混合黄油、杏仁糖、和 葡萄干揉成糊状。
此时，用搅拌机搅拌鸡蛋。
逐渐倒入鸡蛋，使团块顺利液化。
在精确的天平上称量发酵粉。
加入面粉和发酵粉，继续搅拌均匀。
用厚箔纸包裹一个 18 厘米长的金属环，放入面团，140度烤至熟不要过干。
切出冷却的蛋糕，放入硅胶模具盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏。
醋栗甘纳许：
-
醋栗泥 - 75 克
-
牛奶巧克力 - 110 克
-
黄油 - 10 克
将醋栗泥煮沸。
倒入装有牛奶巧克力的量杯中。
加入黄油。
用搅拌机进行搅打均匀。
倒入硅胶模具的蛋糕上，放入冰箱冷冻。
醋栗紫慕斯：
-
明胶 - 5 g
-
醋栗泥 - 175 克
-
牛奶巧克力 - 100 克
-
紫罗兰天然浓缩食品调味剂 - 8滴
-
奶油 - 135 克
在冰水中浸泡明胶片。
将醋栗泥煮沸。
加入挤过的明胶。
倒入装有牛奶巧克力的量杯。
用搅拌机搅拌均匀。
将其冷却至 28 度。
添加 100%天然浓缩优质食品调味剂--天然紫罗兰风味，8滴对我来说就足够了。
在另一个量杯中搅打奶油至软峰。
结合两个质量。
填充心形硅胶模具 。
将填充物取出，插入馅料，放入冰箱冷冻。
釉面制作：之前的文章有讲过釉面制作，不会的参考这篇文章@平安夜别傻傻的只知道送苹果，送这个更能获得女孩子的欢心！
提前准备好镜面釉，准备好后将其加热至30度，添加紫色凝胶色素和金色闪光色素。
在烤盘上放置一个量杯。
放上蛋糕，浇上镜面釉。
Advantage course recommendation
优势课程推荐
烘焙全科班 裱花西点班 高端创业班
综合创业班 西点精修班 翻糖全科班
咖啡冷饮班 家庭烘焙班 店长实训班
学西点烘焙，选壹度可可
下一篇：柠檬芝士蛋糕制作来啦
