来一款超级有爱的糕点配方-浆果奶油芝士酥
时间：2021-05-30 访问量：1345
哈喽，大家好，今天给各位烘焙学习爱好者带来一款超级有爱的糕点配方-浆果奶油芝士酥
这些浆果奶油芝士酥是如此轻盈通透，具有黄油状的薄片层并带有浓郁的香草味奶油芝士馅料，上面还有多汁的浆果和细腻的奶油芝士釉。
它们有很多不同的质地：黄油状，酥脆的层，轻盈，通透，酥脆 酸，多汁的浆果丰富，乳脂状，甜味馅料，每一口都令人愉快！奶油芝士馅料口感丰富，奶油甜美。
切制和成形糕点时，请切成干净的形状，并且切勿过多地处理边缘，干净利落的切面有助于糕点的生长。
用蛋液刷刷顶部边界，注意不要在切边上留下任何东西。用勺子将浆果倒入中心并填充顶部。
酥皮糕点成功的秘诀是：在烘烤前先将烤箱预热至220℃，持续15-20分钟，高温使糕点膨化。
烘烤直到金黄，并且边缘开始变成褐色。
淋上釉，撒上糖粉。
配方用料
-
6个丹麦酥皮
-
1个鸡蛋
-
266g奶油芝士
-
150g糖
-
6g香草
-
混合浆果适量
-
糖果粉用于撒粉
-
稀奶油调制釉料
制作步骤
关于内陷：
1.用手或在搅拌机中将奶油干酪，糖和香草混合在碗中。
2.保留几匙混合物用于上釉。
关于丹麦酥皮
1.让油酥糕点在柜台上融化约40分钟，但不要让它变热。
2.烘烤前，将烤箱预热至220℃，15至20分钟。
3.将面片卷成20-25厘米的正方形。将每个正方形切成4个较小的10-12厘米的正方形。
4.按照上面的照片，将正方形对折，然后从折叠的边缘到中心点从边缘切出不到1厘米的距离，在该点的顶部留出未切割的空间。
5.展开。将一个切角折到另一侧的内切角上。对另一个未切割的角执行相同的操作。
6.用鸡蛋液刷顶部，小心不要在切边上弄任何东西。
7.用勺子将馅料放入糕点的中心，上面搭配浆果。
8.在预热的烤箱中烘烤，直到膨松和金黄色。
关于釉料：
1.将保留的奶油干酪馅料与少量的稀奶油混合在一起，使其成为釉料的稠度。
2.冷却几分钟，然后淋上釉，再撒上糖粉。
