今天是我最喜欢的蓝莓面包制作步骤。 

将冷冻的蓝莓放在水中的一部分中，

然后将干的蓝莓加入其中。 

“ 野蓝莓 ”具有强烈的味道和香气，并且非常美味。

花青素也很丰富，值得推荐。
关键是切割后的表面是明亮的紫色，非常漂亮。
然后，我将立即介绍该面包食谱。 

 

 

 

 

配方用料

 

 

成分：2个蓝莓面包分
高筋粉	砂糖	盐	速溶 干酵母	脱脂 牛奶
200ｇ	20g	3.6g	3g	6g
水	无盐 黄油	冷冻 蓝莓		填充 蓝莓
35ｇ	20克 g	100g（解冻并与水混合 ）		50g

 

 

制作步骤

 

 

 

一、首先 ，解冻冷冻的蓝莓并将其与水混合。此时，如果保持低温，面团温度将不会升高如果室温和粉末温度约为23摄氏度，请准备23摄氏度左右的水。

 

然后，将除黄油以外的面包面团配料混合搅拌。10分钟后加入黄油，再揉10分钟，直到面团变光滑。

 

最后，加入干蓝莓并揉成小块。揉捏后，放入碗中在大约30度的温度下，首先将面团发酵，直到其翻倍至2.5倍。 

 

 

二、分割成形

 

1.将初次发酵后的面团分成两等份，重新滚动，静置约15分钟。

2.将面团拉伸成大约11厘米x 16厘米的椭圆形。

3.从上方将面团向中心折叠，然后用手轻轻按一下。

4.同样，以相同的方式折叠并从下方按。

将5和4折成两半，然后用手握住。

6.捏住并合上。 

 

 

三、二次发酵 

 

在烤箱或发酵罐中，将第二步的成型面团设置为35度 ，进行二次发酵直至变大一倍。如果你不知道发酵的结束，那么用手指轻轻按压面团，如果反弹，发酵是不够的。这时，将一个装有少量热水的托盘放进去，以免面团变干。如果将其放在烤箱的顶板下方，则可以保持湿度和发酵度。 

 

 

四 、预热烤箱

 

发酵完成后，撒上适量的面粉，然后将烤箱预热至220度至200度，然后烘烤约14分钟。请根据您的家用烤箱调整温度和时间。

 

 

 

烤好的面包看起来像硬面包，但是非常蓬松。包含干果的面包的发酵有些慢，面团很容易拧紧，因此建议第二天烘烤。蓝莓的糖醋味是非常美味的面包，所以请尝试一下。