秘籍一：快速化、便捷化

现在是“快节奏文化”与人力成本冲击的时代，能吃到手工制作的匠心的面包可谓是凤毛麟角。有了进口优质面粉、选取最佳水源、人工培育活酵母，聘请最佳烘焙职人，就可以万无一失做出最佳面包了吗？

烘焙中快速烘焙食品，使用可以快速处理的原材料。像干酵母、半成品（像冷冻面团、披萨皮）或直接一步到位的成品。

畅销的产品或许除了好吃以外，还会具备方便性，色香味俱全，便于购置，便于加工等功能。要具备这些经营特点，才是开启产品核心的第一步!

 

秘籍二：营养健康

营养健康的面包是主流，是趋势。最近大家都喊着想要低脂低卡的菜谱，很多都是以五谷杂粮，黑麦全麦粉制作的，既能饱腹，也能为心脏保健获得新动力和提高免疫力，并且充足发酵时间能促进消化，像欧包就是很经典的代表了。

 

这里的新鲜并不是指消费者的新鲜感，而是面包新鲜出炉的口感。新鲜与自然是消费者一路以来对食物的追求，对于隔夜的面包都是当晚全部低价处理，杜绝出现在第二天。口感的新鲜程度对于消费者是最直观的。

另外在外宣传的时候，跟消费者说自己采用新鲜，并且出名有保证的原材料，更能增加消费者对你的信任，从而达到宣传的效果。前提之下，你也必须得是使用这些天然无公害的材料。