送福利啦！！细腻绵软 老少皆宜的古早蛋糕制作分享
今天大顺日，送你六个祝福：
一声祝福，祝你健康 
二声祝福，祝你平安
三声祝福，祝你快乐
四声祝福，祝你美满
五声祝福，祝你成功
六声祝福，祝你幸福
最近这几年，古早味蛋糕一直是网红蛋糕中的爆款。自从这款蛋糕走红后，各路大师们又马不停蹄地开发出了多种口味，比如抹茶味、可可味、芝士夹心、蛋黄夹心等。
古早味蛋糕，就是怀念的味道，在做法上，有点类似戚风和轻芝士，但它的口感，夹杂在二者之间比戚风绵润Q软，比轻芝士干爽轻柔。古早味蛋糕一般就是热油烫面，坐盘水浴，成品比较扎实，不会像戚风那么有爆发力，但口感又很绵润松软……
配
方
用
料
制
作
步
骤
1.原材料准备
2.牛奶中倒入色拉油
3.搅拌均匀
4.倒入面粉
5.搅拌均匀不要起筋
6.加入蛋黄
7.搅拌均匀
8.搅拌光滑无颗粒
9.搅拌缸中倒入蛋白砂糖
10.加入盐和塔塔粉
11.慢速搅拌混合均匀
12.搅拌均匀后中速搅拌发白
13.搅拌至湿性发泡加入淀粉
14.湿性发泡大弯勾状态
15.打好的蛋白取出三分之一和拌好的面糊搅拌
16.搅拌均匀
17.拌匀后倒入剩下的蛋白缸里
18.一个方向搅拌
19.搅拌均匀
20.倒入深型模具里面
21.表面抹平
22.放入烤炉下面放一个烤盘里面倒入水隔水烤
23.上火160下火150烘烤90分钟
24.烤至表面金黄
25.出炉趁热切开把湿气散掉
26.最后成品展示
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