在家学烘焙：经典法式可颂--配上一杯咖啡享受与可颂的精致约会吧
时间：2021-02-08 访问量：1320
成功的可颂面包撕开表面，内部应该是像蜂窝一样的多孔洞结构，并且气泡均匀向外螺旋伸展。想做到这样也不难，只要做好开酥就成功了一大半，面团和黄油均匀地一层叠着一层，这样烤出来的可颂才会酥软有层次！
美好人生你也可以！手把手教你金黄酥脆的法式可颂，金棕色外表带着浓郁黄油的香气！外酥内软配上一杯咖啡享受与可颂的精致约会吧！
第二步：将面粉、糖、酵母、老面、冰水放入搅面机，混合打至面团光滑，可拉出厚膜即可。
第三步：加入黄油、盐拌匀至面团光滑，取出面团测量温度约为24℃。然后放入环境温度28度湿度80%的环境中，醒发30分钟。
第四步：将面团分割压片成1900克一个，放入零下18℃的冰箱里冷冻1小时。
第六步：切底10厘米，高27厘米的等腰三角形卷起。
第七步：最终醒发，放入环境温度32度，湿度80%，发酵1.5倍大。
第八步：刷上蛋液，放入上火230，下火190的烤箱中焙烤15分钟取出。
是不是看着食欲大增啊！了解烘焙的小伙伴们赶紧操作起来，完全是烘焙小白的也赶紧操作起来，文末的大王热线和私人微信就是你开始烘焙梦想大门的钥匙！
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