私房爆款！绝对靠谱的良方！！这款面包，满满都是巧克力，却一点都不会觉得腻，能跟脏脏包一样达到满嘴巧克力的状态，室温放第二天依旧柔软，只要加热一下又是爆浆的状态~

这个方子可以做餐包，做吐司，也可以用不同的手法做成欧包，口感略有不同，加入水果种那就更完美啦。

一、面团原料准备。

 

二、加入面粉。

 

三、加入黑可可粉。

 

四、面团加入种面。

 

五、面图加入细砂糖。

 

六、面团加入水。

 

七、将面团搅拌至抱团状态。

 

八、加入甘纳许继续搅拌均匀。

 

九、面团搅拌至面筋扩展状态。

 

十、加入黄油。

 

十一、面团搅拌完成，能拉出透明的薄膜。

 

十二、面团出缸时温度为26℃。

十三、将面团进行分割，150g一个。

 

十四、将面团滚圆后，28℃醒发30分钟。

 

十五、整形后包入甘纳许馅料30克。

 

十六、整好型放入醒发箱，32°发酵到1.5倍大。

 

十七、发酵至原有1.5倍大小。撒上奥利奥碎，挤上巧克力墨西哥入炉烘烤上火220℃，下火180℃，3秒蒸汽，烘烤12分钟。

 

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