过瘾！！世界级专业烘焙高手与高手之间的过招！第七届世界面包大
时间：2019-10-28 访问量：1242
导语：
“世界面包大赛（Mondialdu Pain）始于2007年，由世界面包大使（LesAmbassadeur duPain）在法国创建，每两年举办一次；目前有60余个国家和地区参加，代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大赛已成为世界面包行业中的权威赛事，被称为面包界的“奥林匹克”。
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这项每两年举办一次的顶级面包赛事至今已经是第七届总决赛，10.21-22号来自世界各地的16组选手将分为两天为角逐新一届世界面包冠军头衔而奋力拼搏。中国代表队在我校让峥皓校长的带领下于第二天2号赛位进行比赛。
助手：田旭（左）领队：让峥皓（中）选手：田孝清（右）
出征法国前，他们在国内进行过专业赛事培训。让峥皓校长说，这次提前赴法后，先后探访10余间当地较知名面包店铺考察，探访后他们已经快速进入了适应训练。
因为大赛提供的面粉在国内从来没有用过，他们还需要根据面粉的特性，对参赛产品进行调整和赛前训练。
参赛的这16支队伍都代表了各自国家或地区的最高面包水平，他们将在8个半小时里现场完成共计8大类目、超过100个面包的制作。
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比赛内容
1. 常规面包
10根法式长棍，5个长面包（相同），3种不同形状面包
2. 有机面包
8根法式长棍，其他面团分割形式选手自定
3. 营养健康面包
3个不同形状的面包（重量、形状自定）
4. 国家特色面包
具有本国典型香味的面包，形状重量自定
5. 三明治
10个小三明治，5个开放三明治
※ 以上5个品类共计200分值
6. 维也纳起酥面包
12个羊角面包，10个艺术性维也纳面包，10个适合商业售卖维也纳面包
7. 维也纳甜面包
10个艺术性布里欧修面包，10个适合商业售卖布里欧修mainboard
※ 以上2个品类共计150分值
8. 艺术面包
主题“世界运动”，要求长、宽不超过60cm，高度最低80cm
※ 该品类共计120分值
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参赛国家和地区
21日现场比赛时间：8个半小时
10月21日 6:00-14:30
【北京时间：10月21日 12:00-20:30】
10月21日（巴黎时间）出赛队伍：
1号赛位-韩国队
领队：Cyril GAUDIN
选手：Jihun YANG，助理：Jang DONGHUN
2号赛位-马里队
领队：Mamadou Lamine HAIDARA
选手：Mamadou DOUMBIA，助理：Mady DIAGOURAGA
3号赛位-秘鲁队
领队：Marin ASTOCONDOR
选手：Yuri DIAS，助手：Jefrey LUCAS
4号赛位-中国台北队
领队：王鹏杰
选手：游东运，助手：Yu-Chen HSU
5号赛位-瑞士队
领队：Michaël RÖLLI
选手：Léa GAILLET，助手：Mélissa PITTET
6号赛位-菲律宾队
领队：Basilio DANILO
选手：Edison Kris TAN，助手：Guevara LAWRENCE
7号赛位-加纳队
领队：Ange Eric HILAIRE
选手：Ahmed ADAMS，助手：Rita MENSAH
8号赛位-乌克兰队
领队：Christophe ROLLER
选手：Bogdan KRASNOPEROV，助手：Yevheniia CHMYKH
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22日现场比赛时间：8个半小时
10月22日 5:00-13:30
【北京时间：10月22日 11:00-19:30】
10月22日（巴黎时间）出赛队伍：
1号赛位-科特迪瓦队
领队：Adoulaye OUATTARA
选手：Abdoulaye DIARRASSOUBA，助手：Yvan FOLY
2号赛位-中国队
领队：让峥皓
选手：田孝清，助手：田旭
3号赛位-荷兰队
领队：Hans SOM
选手：Wietse SCHIERE，助手：Roy SCHEPERS
4号赛位-日本队
领队：Ryuzo ABE
选手：Shuichi OSAWA，助手：Haruka KUBOTA
5号赛位-比利时队
领队：Frank VAN VAERENBERGH
选手：Stijn VAN KERCKHOVEN，助手：Berre CEUPPENS
6号赛位-巴西队
领队：Johannes ROOS
选手：Fernando OLIVEIRA，助手：Lucas MARIANO
7号赛位-意大利队
领队：Gianfranco FAGNOLA
选手：Christian TRIONE，助手：Simone DENTELLA
8号赛位-法国队
领队：Matthieu ATZENHOFFER
选手：Yohan FERRANT，助手：Matt VALETTE
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大赛从创立至今一直以“味觉&营养”为比赛核心，今年的艺术面包主题是“世界运动”，要求选手们在此基础上进行艺术创作。
※ 从本届总决赛开始，日常面包的作品有一些变动，之前赛制要求除了要做10根5道口的法棍面包外，还要做5根花式法棍；从这届决赛开始，10根法棍不变，要求把5根花式法棍更改为做刀口不限的大法棍。
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赛事精彩瞬间
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比赛作品展示
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领队让峥皓、选手田孝清、助手田旭，所以不管他们是你身边的老师、同事、亲人、朋友。。。
当他们身穿带有五星红旗的赛服、站在世界舞台上时，他们代表的是中国！是中国烘焙！他们是我们所有烘焙职人的荣光！
他们即将走向赛场为了我们的国家荣誉而战，所以中国烘焙人们，让我们一起大声的为他们加油助威呐喊吧：
中国队，加油！中国队，威武！中国队，必胜！
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